為加強生產設備管理，確保設備正常運行，滿足生產需要，保障食品安全，制定本制度。
一、設備的日常管理實施三級管理體制，即設備主管負責，車間帶班分管，設備操作工實操。
二、每種設備原則上必須由專人負責，不得隨便換人或調作他用。
三、設備操作工上崗前必須經過培訓，掌握該設備性能后方可獨立上崗操作。
四、設備操作工在作用設備時，必須嚴格遵守設備安全操作規程。設備操作工需每天填寫設備運行情況。
五、特種生產設備除遵守以上條例外，還需執行相關規定。
六、生產車間操作員負責對生產設備進行日常保養維護并做好相關記錄。設備不正常運行時，應及時通知技術人員進行檢查、維修。
七、應按計劃對設備（特別是主要設備）進行維護保養，定期對易損件進行更換。
八、對于設備故障應及時檢修并作好相關記錄。故障設備不得用于生產，停用、報廢的設備應進行標識。
九、建立設備檔案，記錄生產設備名稱、規格、型號、編號、生產日期、使用日期及場所、維修檢修記錄等。
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