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  微波干燥原理：

  微波是頻率在300兆赫到300千兆赫的電磁波。被加熱介質物料中的水分子是極性分子。它在快速變化的高頻電磁場作用下，其極性取向將隨著外電場的變化而變化，造成分子的運動和相互摩擦效應。使微波場的場能轉化為介質內的熱能，使物料溫度升高，產生熱化和膨化等一系列物化過程，從而達到微波加熱干燥的目的。

  微波干燥的特點：

  1、加熱速度快:微波加熱則屬內部加熱方式，電磁能直接作用于介質分子轉換成熱，且透射性能使物料內外介質同時受熱，不需要熱傳導，特別是對含水量在30%以下的食品，速度可數百倍的縮短，在短時間內達到均勻干燥。竹制日用品筷子微波殺菌殺蟲卵設備

  2、均勻加熱:微波加熱時不論形狀如何，微波都能均勻滲透，產生熱量，因此均勻性大大改善。 3、節能:不同物料對微波有不同吸收率，含有水份的物質容易吸收微波能。玻璃、陶瓷、聚丙烯、聚乙烯、氟塑料等則很少吸收微波，金屬將反射電波，這些物質都不能被微波加熱。

  4、易于控制:微波功率的控制是由開關、旋鈕調節，即開既用，無熱慣性，功率連續可調，易于自動化。

  5、清潔衛生:對食品、藥品等加工干燥時，微波熱效應與生物效應能在較低的溫度下迅速殺蟲滅均，能大限度的保持營養成分和原色澤，所以微波加熱在食品工業中得到廣泛的應用。

  6、選擇性加熱:不同性質的物料對微波的吸收損耗不同，既選擇性加熱的特點，所以含水量高的部位吸收微波功率多于含水量較低的部位，從而干燥速率趨一致。