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學鹵菜怎樣
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產(chǎn)品價格:(人民幣)
  • 規(guī)格:完善
  • 發(fā)貨地:本地至全國
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    商鋪名稱:河南飯師傅餐飲管理有限公司

    聯(lián)系人:張建軍(先生)

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    商品詳情

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      1、講述紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等知識。2、鹵菜器具、設備的配制使用和采購。3、示范香辛料的作用及分類、選料與加工。4、培訓高湯、鹵湯的配方與制作。5、培訓鹵湯調(diào)色調(diào)味、火候把握。6、培訓紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調(diào)制方法。7、培訓畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理。8、培訓各種大型及小型肉類的腌制及煮制時間。9、培訓系列葷素鹵品加工的全程工藝。10、培訓鹵湯、鹵品加工的保管與存放注意事項等。

      鹵味熟食:http://www.vycare.cn/lc/253.html

      鄭州鹵肉培訓:http://www.plucai.cn/a/xinwendongtai/xw/2018/0521/329.html

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