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怎樣開一家鹵菜店？

開一家專賣鹵菜的小店，則是投資更少、操作更簡單、經營更容易的一個項目。鹵菜店，實際上都是一種外賣店。它是將所經營的產品加工好或基本上加工好以后，直接送到店鋪出售。店中一般不需要設置爐灶烹制菜肴，也不需要設置桌椅板凳和餐具供顧客就餐，店堂也無需較大的面積和較多的廚師、服務員，這無疑大大降低了經營成本，同時也是鹵菜店或涼拌菜店的最大優勢所在。

裝修問題：
一般人在剛開始學做熟食店或者剛開始經營熟食生意時都會步入一個誤區，那就是店面要大，裝修要豪華，其實是大錯特錯。因為你經營的是熟食店，不是大酒店，來你這消費的大多數都是中低收入者，你的豪華裝修將把很多客人擋在門外。如果你留意下，你就會發現一些夜市大排擋會更受低收入消費者青睞，在那種地方消費是社會底層人的最佳選擇，經濟實惠又隨意放松。

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