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雙乙酸鈉（SDA)用于飼料的防霉保鮮，可以增加營養價值、提高適口性，與傳統的防霉劑相比，具有添加量小、價格低的優點。

雙乙酸鈉作為一種新型飼料添加劑，不僅在飼料的防霉作用方面成本低、使用效果好，同時在改良飼料品質，改善飼料的適口性，提高飼料的利用率等方面都能起到很好的作用。

一、雙乙酸鈉的理化性質

雙乙酸鈉，又稱二乙酸鈉、雙醋酸鈉，是乙酸和乙酸鈉的分子復合物，由短氫鍵締合。其分子式為C4H7Nao4；分子量為142；外觀為白色結晶狀粉末，是一種性質穩定、性價比高的飼料防霉劑、酸味劑和改良劑。

二、雙乙酸鈉的作用原理

自然狀態下，雙乙酸鈉會緩慢釋放出乙酸。乙酸可有效地滲透到霉菌組織的細胞壁，干擾細胞間酶的相互作用，可使細胞內蛋白質變性，從而起到抑菌防霉作用；乙酸是參與畜禽能量代謝的重要物質。在消化道內被吸收，由血液送到代謝組織的細胞漿中，在乙酸輔酶A合成酶的催化下轉化成乙酸輔酶A,而乙酸輔酶A是糖、脂肪酸、氨基酸分解進入呼吸鏈的活性形式，通過它實現上述物質之間相互轉化，因此雙乙酸鈉有促進畜禽機體物質代謝的作用。

乙酸在消化道內可解離出氫離子，可作為飼料酸化劑；乙酸鈉醋酸味，能夠提高動物的采食性；乙酸能抑制霉菌、細菌的生長和繁殖，可抑制飼料發霉、腐敗，從而起到防腐、保鮮效果。

三、雙乙酸鈉在養殖生產中的應用

雙乙酸鈉主要作為防霉劑、防腐劑、酸味劑，可應用于飼料行業中。飼料中添加雙乙酸鈉后可降低水分活度，使菌體蛋白質變性，通過改變細胞形態和結構，達到使菌體脫水死亡的目的，從而起到防霉作用。雙乙酸鈉可與其他防霉防腐劑配合使用，如與丙酸鈣等配合使用具有增效作用。

雙乙酸鈉能使青飼料在儲存期內不發生霉變，且增強禽畜對飼料適口性及提高飼料中蛋白的利用率，通過雙乙酸鈉處理的奶牛青儲飼料，一方面有利于牛奶中短鏈脂肪酸的形成，提高牛奶的乳脂率，提高奶牛產奶量。