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雙乙酸鈉是一種霉菌高效抑制劑，對各種菌體具有很好的抑制作用, 而本身毒性低, 是很好的防腐防霉劑, 可用作各種糧食、飼料及食品的防霉保鮮（葛政華等，1997）。
目前我國所使用的防霉劑有苯甲酸 (鈉) 、 富馬酸二甲酯 (DMF) 、尼泊金酯類、山梨酸 (鉀) 、脫氫醋酸 (鈉) 、丙酸 (鹽) 等品種, 各種產品有其特性和使用特點。與以上產品相比，雙乙酸鈉具有如下特點:
(1) 高效、無刺激性，用量少, 為丙酸鹽一半用量即可發揮相當的防霉效果（王洪記等，2000）。
(2) 適用于酸性、中性環境, 在偏堿條件下仍有理想的防霉效果。
(3) 可增進飼料營養功效, 提高動物采食量, 改善動物營養狀況。
(4) 在含水20%以上的糧食或飼料產品中能發揮理想的防霉作用, 省略糧食的晾曬處理。
(5) 混合協同作用好, 與丙酸 (鹽) 、山梨酸 (鉀) 等品種能配制成成本低、防霉效果更優的復合劑型。
(6) 易溶于水, 使用方便, 投入產出比高, 1989年美國報導雙乙酸鈉在飼料中投入產出比為1∶6。
(7) 投資少, 對環境無污染, 易于組織生產。
不同品種防霉劑的比較見表1。
在飼料中加入雙乙酸鈉, 一方面可延長飼料的保質期, 減少霉變損失;另一方面可增加飼料的營養價值和適口性, 提高飼料中營養物質的利用率, 提高動物的進食量、肉產量及產奶量等, 提高畜牧養殖業的生產效率和產品質量。
