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檸檬酸鈉
簡介：檸檬酸鈉，又名枸櫞酸鈉，化學式為C6H5Na3O7，分子量為258.07，是一種有機化合物，呈無色斜方柱狀晶體，在空氣中穩定，能溶于水和甘油中，微溶于乙醇。水溶液具有微堿性，品嘗時有清涼感。加熱至100℃時變成為二水鹽。常用作緩沖劑、絡合劑、細菌培養基，在醫藥上用于祛痰、發汗、阻止血液凝固，并用于食品、飲料、電鍍、照相等方面。
中文名：檸檬酸鈉
外文名：Trisodium citrate dihydrate
別    名：枸櫞酸鈉
化學式：C6H5Na3O7
分子量：258.07
CAS登錄號：68-04-2
EINECS登錄號：200-675-3
含量：99%
包裝：25kg/桶
熔    點：300 ℃
水溶性：易溶于水
密    度：1.008 g/cm3
外    觀：白色或無色粉末
應用：
檸檬酸鈉具有上述多種優良的性能，因而具有廣泛的用途。檸檬酸鈉無毒性、具有pH調節性能及良好的穩定性，因此可用于食品工業。檸檬酸鈉用作食品添加劑，需求量大，主要用作調味劑、緩沖劑、乳化劑、膨脹劑、穩定劑和防腐劑等；另外，檸檬酸鈉同檸檬酸配伍，用作各種果醬、果凍、果汁、飲料、冷飲、奶制品和糕點等的膠凝劑、營養增補劑及風味劑。