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燒烤時，對于炭爐,木炭的分量要適中.炭如果過多,將會產生高溫高熱,不利于燒烤者操作.另外高溫高熱可能會造成燒烤爐火的配件發熱變形,造成燒燒烤爐的損壞.一般來說,木炭的面積應該控制在烤盆面積的80%以內,高度不超過烤網的高度.

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燒烤爐優勢：

1.提速快：分擔顧客自己烤制壓力，提升效率和翻臺率。

2.增味：增加了養生悶烤、果木熏烤，口感更佳。

3.加樣：增加了烤全羊、烤羊腿、烤乳豬、烤肋骨，烤魚等大餐。

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