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對燒臘有著相當豐富的經驗，要想學到真正過硬的燒臘技術，首選我店�。�！到我的實體店學燒臘，不但學費便宜，而且能保證學到正宗的燒臘技術，同時又多練習機會，店里幾乎天天燒天天鹵的，學員可以天天烤天天鹵天天砍肉，還可以學習到做快餐的知識，積累做店的經驗，為自己今后能獨立開店打下堅實基礎和增加開店的把握與自信心！特別提示 以上項目可以個性化搭配，價格面議。
剛開始學習燒鴨，很多學員都會產生這 樣的想法，什么時候才可以讓他成熟起來成熟之后的態(tài)，都樣子是怎樣的，所以在這一過程中我們也發(fā)現其實早晚都很重要遲一分鐘早一分鐘這樣的過程是非常明顯的。 zui近也有不少人問正宗廣西脆皮燒鴨燒焦了該怎么辦？
應該如何處理？其實這種情況分為很多種，一是已經燒焦了那該怎么辦？那只好扔掉你又不能將它擺在客人的面前我們都知道燒鴨的賣相是影響燒鴨的消費因素之一，當人們對你你的燒鴨第一印象好，漂亮，美可口，他就會進行消費，如果看到你的鵝子燒焦了一股難聞的味道慢慢的吐發(fā)出來，怎么不會選擇你的手呀，所以，在這一過程中，你就要損失相關的成本，另一種是你還沒有，但是其他店里出現了這種情況，你就要注意選擇相關的方法避免出現這一問題未雨綢繆是zui好的成功法寶。
燒鴨在入爐前，沒有風干。沒有風干的光鴨，不但燒制出來的燒鴨顏色不好，同時也難燒熟。 燒黑的一個反面就是燒不熟，有的人覺得火太大也是一種浪費于是就選擇了小伙，或者，其他因素導致了，燒鴨并沒有燒熟。燒鴨的制作方法，還有一點應當注意的，就是凍鴨在燒制前，還未能徹底解凍，造成皮燒焦而肉燒不熟。
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