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主料:地瓜500克拔絲地瓜? 高記油酥燒餅店,百年來沒有門頭,沒有字號,就在那巴掌大的小店里,有的是高家傳人一脈相承的傳世手藝和一心要把餅做好的心氣神兒,才有了老百姓的口碑和百年老店的世代傳承。
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【兩平農業】15938731563 www.nongyeabc.com一般紅薯類粉條在沸水中煮15分鐘到30分鐘后食用為宜,較厚的可至40分鐘。如果繼續煮下去,會由于粉條吸水量增加,口感筋力下降,出現局部的膨脹斷條、水溶性固形物提升等現象,再繼續煮下去粉條會變成小的短節,并終因可溶性淀粉高溫溶化而出現輕度糊湯現象。5.在光照下看,將粉條對光檢驗,看粉條的內部組織結構,出現異色斑點的一般為不正粉條,組織不均勻,出現白色層的一般加有面粉。優質紅薯粉條對光光檢有致密細微的小泡,粉條切口規整光潔,無殘渣,用力扭斷粉條能發出清脆的響聲,斷面光潔明朗。以次充好的粉條,一般都添加玉米粉或面粉,它們的細胞分子較小,持水性能低下,組織相對致密甚至板結,粉條表面也不太光潔,扭斷粉條響聲沉悶、斷面發烏。
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不符合規定( ) 粉條的氣味和滋味均正常,第二章 食品安全風險監測和
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