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殺菌鍋工作原理及概述：
1、 我公司現在生產的臥式殺菌釜可分為蒸汽、噴淋、水浴殺菌方式，可根據不同的產品采用相應的殺菌方式。旋轉式自動殺菌釜是本公司利用精心研制開發的高溫高壓殺菌機械，釜體經質量技術監督局檢驗合格，性能穩定，釜內熱分布均勻，殺菌效果好。現介紹如下：
（1）實時壓力及壓力保護降溫方式，可實現噴淋降溫與水浴降溫，降溫過程中，壓力保持不變，解決了降溫時由于壓力下降所造成的包裝物品脫離和產生氣泡現象，更加有效的保證產品保質期，保證產品程度的殺菌成功率。
（2）采用水浴式排氣方式，利用大功率水泵，強制鍋體的熱水進行循環，解決鍋內殘留空氣死角的問題，使鍋內的溫度差異減小到最小，保證鍋內產品在滅菌時所承受的溫度相同。
（3）采用PLC控制壓力，解決因手工操作產生的誤差大，鍋內壓力不均衡，而造成的滅菌效果差的問題。
（4）電子數顯溫控儀控制溫度，更有效的控制溫度的差異，保證殺菌時的溫度穩定，使產品批量間的差異減到最小。
（5）全自動系列：
罐內溫度非常穩定、熱分布均一。控制系統可以從單一殺菌工藝切換成多階段殺菌工藝。電腦中同時存儲100多個殺菌公式，便于用戶選用。
自動殺菌釜采用先進的可編程控制器，運用觸摸屏調整過程參數，使操作更加簡單、直觀。溫度、壓力、時間等參數可隨意修改而不影響正常操作，各過程時間如排氣時間、殺菌時間、冷卻時間均可監視，提高了工作效率。只需按自動開啟按鈕即可做全自動殺菌，從產品進鍋→排氣→升溫→殺菌→冷卻→排水→出料，完全自動化，無需人工再次操作，省時省力。殺菌釜裝有旋轉裝置，釜內溫度更加均勻，熱效率顯著提高，尤其對燕窩八寶粥等粘度較大的容易分層的食品殺菌效果更加明顯。
