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滾揉機可加工腌制的種類有很多，基本上市面上見到的大部分肉類都可以用滾揉機來進行腌制，使用滾揉機腌制可以快速的進行腌制，能夠快速的入味，提高工作效率，是廠家選擇腌制的理想設備，滾揉機利用物理沖撞的原理，使肉制品在滾桶內上下翻轉，互相撞擊摩擦，經過撞擊摩擦后肉制品蓬松，加入滾桶內的腌制液能夠被肉產品充分吸收入味，經過腌制后的肉不僅顏色上色均勻，產品口感提高，而且腌制時間也減少了許多，出品率也提高了不少，成為近幾年食品加工行業都在關注的設備，值得被更多肉制食品加工行業所借鑒使用。