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由于食品堆積會阻礙冷氣的專業定做不銹鋼材質風幕柜循環，必須考慮在食品之間留有空隙。肉類貯藏保鮮柜，開設一個大門并在柜頂上安裝吊具供使用。制冷機組安裝在櫥柜內部的保鮮柜，機組布置在柜體下部或下角。對于立式保鮮柜機組還可以安置在柜體頂部，但安置在柜頂部的機組通常采用風冷冷凝機組井使用全封閉式制冷壓縮機為多。專業定做不銹鋼材質風幕柜
在保鮮柜中對設置蒸發器的空間有較大的限制。安裝位置可以在保鮮柜下部或者上部，也有在柜內頂上或背部，多采用蒸發器面積較大的翹片盤管，并用風機去循環柜內空氣。蒸發器銅管直徑通常在12～19mm之間，翅片間距在4～12mm。根據使用條件和結構情況分別采用，蛇排管蒸發器通常布置在柜內的側面、背面或中部，主要用于自然對流方式。臥式保鮮柜多采用管板式蒸發器，保鮮柜柜體的內壁即為管板式蒸發
