如今,北方天氣進(jìn)入暑期,雨熱同期帶來(lái)了高溫高濕的桑拿天氣,這樣的季節(jié)極易滋長(zhǎng)細(xì)菌的繁殖.凈化工程無(wú)塵無(wú)菌不僅僅是在施工過(guò)程中,在實(shí)際運(yùn)用操作中同樣重要,凈化工程始終將無(wú)塵無(wú)菌進(jìn)行到底.
1、首先要保持生產(chǎn)車(chē)間的內(nèi)部工具的清潔和衛(wèi)生，注意對(duì)一些衛(wèi)生死角進(jìn)行嚴(yán)格的衛(wèi)生清理和保持（每半月實(shí)施一次深度清潔）：如操作案面的背面，天花板、墻壁、制冷風(fēng)機(jī)的衛(wèi)生清理，清理衛(wèi)生后所有的墻壁、天棚、設(shè)備、器具、案面表面要用酒精擦兩遍以上，尤其注意清理制冷風(fēng)機(jī)的散熱片和冷氣的出風(fēng)口以及內(nèi)部電機(jī)葉片，這是一個(gè)很容易忽視的角落。
2、對(duì)生產(chǎn)無(wú)塵車(chē)間每菌有控制，首先必須控制車(chē)間的溫度和濕度，溫度在24度以下，濕度在55%以下，因?yàn)檫^(guò)高的溫濕度會(huì)促進(jìn)霉菌的生長(zhǎng)。
3、在生產(chǎn)時(shí)，采用NICOLER動(dòng)態(tài)空氣消毒設(shè)備對(duì)空氣消毒，此設(shè)備可以在有人的情況下對(duì)生產(chǎn)車(chē)間進(jìn)行消毒，近年來(lái)在食品行業(yè)被廣泛利用，被國(guó)內(nèi)大部分知名企業(yè)所認(rèn)同。另外晚上工人下班后采用臭氧或紫外線對(duì)空氣消毒，防止空氣中滋生細(xì)菌累加到白天造成對(duì)產(chǎn)品不利，因?yàn)橐粋�(gè)細(xì)菌在24小時(shí)內(nèi)會(huì)繁殖成百上千甚至上百萬(wàn)細(xì)菌。
4、確保無(wú)塵車(chē)間內(nèi)風(fēng)機(jī)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，無(wú)塵車(chē)間內(nèi)部空氣能夠達(dá)到要求指標(biāo)，空調(diào)的換氣程度好壞直接影響到霉菌的產(chǎn)生。如果車(chē)間能及時(shí)將含有大量水份的空氣排出車(chē)間，則極大程度縮小了可能存在霉菌的可能性。若有條件的廠家，建議在新回風(fēng)管道內(nèi)安裝動(dòng)態(tài)殺菌裝置，防止管道內(nèi)壁、過(guò)濾器及空調(diào)表冷器滋生細(xì)菌，給食品安全形成衛(wèi)生隱患。
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