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超聲乳化是指在超聲能量作用下，使兩種(或兩種以上)不相溶液體混合均勻形成分散物系，其中一種液體均勻分布在另一液體之中而形成乳狀液的工藝過程。

要制備水包油型乳液，其***聲強比制備油包水型乳液的***聲強要低得多。聲場的類型影響乳化過程，即施加一定的行波。與施加一些靜止波相比，過程效率提高。

原理

超聲波在暴露的液體中產生交替的高壓和低壓。在低壓循環期內，超聲波在液體中產生真空小氣泡，在高壓循環過程中真空小泡劇烈的破裂，這種現象被稱為空化。空化氣泡的內爆引起***的流體動力剪切力。剪切力可以使反應物充分混合，縮短反應時間。

詳情：

超聲乳化是指在超聲能量作用下，使兩種(或兩種以上)不相溶液體混合均勻形成分散物系，其中一種液體均勻分布在另一液體之中而形成乳狀液的工藝過程。

要制備水包油型乳液，其***聲強比制備油包水型乳液的***聲強要低得多。聲場的類型影響乳化過程，即施加一定的行波。與施加一些靜止波相比，過程效率提高。

乳化的優點：

可以控制乳狀液的類型；

生產乳液所需的功率小；

所形成的乳液穩定；

低溫處理，生物活性好；

可處理高粘度物料。

超聲波乳化機

https://www.chem17.com/st269300/erlist_874819.html

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