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    商品詳情
      牡蠣是日常生活中比較常見的一種海鮮產(chǎn)品,其不僅營養(yǎng)豐富,而且味道還特別鮮美可口,因此很多人都喜歡吃并且也適合大多數(shù)人食用,但有些人買回來的牡蠣是開口的,那么這種開口的牡蠣能吃嗎?吃了開口的牡蠣有什么影響呢?

      ??一、牡蠣開口是因為什么?


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      ??牡蠣開口的情況通常有兩種:

      ??1、牡蠣在缺水的情況下,氧氣不足則會微微張開殼吸取氧氣,一般剛剛開始開口之時還是存活的,但是缺水時間過長的話就會死亡。

      ??2、牡蠣保存不當(dāng)?shù)脑挘苋菀壮霈F(xiàn)死亡的情況,一般死亡的牡蠣也會開口。

      ??二、牡蠣開口能吃嗎?

      ??牡蠣開口死亡不能吃。

      ??牡蠣屬于常見的一種海鮮,其生存的環(huán)境是在水中,本身就有著大量的細(xì)菌寄生,并且其中含有豐富的蛋白質(zhì),一旦牡蠣死亡之后,大量細(xì)菌分解蛋白質(zhì),出現(xiàn)尸胺和組胺等代謝物,食用對身體不利,因此開口死亡的牡蠣都不能吃,但是開口還未死亡的牡蠣還是可以食用的。

      ??三、如何判斷牡蠣的死活?


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      ??1、一般鮮活的牡蠣是緊閉外殼的,掰殼的話有明顯的吸附用力的感覺,死牡蠣掰殼的話沒有強(qiáng)力的吸附感。

      ??2、牡蠣殼微微張開的話,輕輕敲擊一下牡蠣的外殼,迅速閉緊的是活牡蠣,靜止不動的是死牡蠣。

      ??3、將牡蠣放在火上火烤一下,緊閉的牡蠣殼張開說明是活的牡蠣,若是沒有任何反應(yīng)說明是死亡的牡蠣。

      ??四、吃了開口的牡蠣有什么影響?

      ??如果吃了開口但未死亡的牡蠣一般是不會有身體不適的情況,但若是吃了死亡的牡蠣可能會有以下幾種情況出現(xiàn):

      ??1、拉肚子:牡蠣由于生存于海水中,本身是有一定的細(xì)菌寄生的,而死亡的牡蠣中會有大量的細(xì)菌滋生,容易出現(xiàn)洛羅病毒等致瀉菌滋生的情況,食用會拉肚子。

      ??2、:牡蠣中的蛋白質(zhì)被細(xì)菌分解之后出現(xiàn)尸胺和組胺的代謝物,其中組胺會導(dǎo)致的情況出現(xiàn)。

      ??3、食物中毒:牡蠣中寄生細(xì)菌多種多樣,若是有細(xì)菌的代謝物是具有一定毒性的,食用之后可能會有食物中毒的情況出現(xiàn)。

      ??五、吃了開口的牡蠣怎么辦?

      ??1、吃了開口的牡蠣,可以喝一些溫水,有助于促進(jìn)細(xì)菌的代謝,可以補(bǔ)充一些維生素C,其具有增強(qiáng)抗能力的作用。

      ??2、吃了開口的牡蠣若是出現(xiàn)了拉肚子的情況,輕者可以等腸胃中的食物排空即可,若腹瀉嚴(yán)重的話就需要及時去醫(yī)院就醫(yī)治療。


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      ??3、吃了開口的牡蠣若是出現(xiàn)了的情況,,若是呼吸道出現(xiàn)水腫的話,需要及時去醫(yī)院就醫(yī)。

      ??4、吃了開口的牡蠣若是有惡心、嘔吐、頭暈、四肢無力的食物中毒的情況的話,就需要及時去醫(yī)院看醫(yī)生。

      ??六、牡蠣煮熟不開口能吃嗎?

      ??牡蠣煮熟之后不開口不要吃。

      ??牡蠣煮熟是否開口也是證明牡蠣的死活情況,從而則知道其能否食用,因為一般活的牡蠣煮熟之后會張開牡蠣殼,那些確定煮熟之后還未張開牡蠣殼的牡蠣很有可能是早就已經(jīng)死亡的牡蠣,上面有大量的細(xì)菌,因此不建議食用,食用很有可能出現(xiàn)不適的情況。

      ??七、牡蠣里面的黑色東西能吃嗎?

      ??牡蠣里面的黑色東西一般能吃,但要視情況而定。

      ??牡蠣里面黑色的東西是內(nèi)臟團(tuán),主要是腸腺和未消化完的藻類成分,一般是可以食用的,但若是水質(zhì)不佳,藻類被污染的話,牡蠣容易死亡,這個時候牡蠣肚子中的黑色東西就要去除了。

      ??八、牡蠣怎么清洗?

      ??清洗道具:乳膠手套、刷子、面粉、鹽。

      ??清洗步驟:


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      ??1、先將乳膠手套戴好,把牡蠣放入水中,用刷子來回將牡蠣殼上附著的泥沙刷洗干凈;

      ??2、然后把水倒掉,加一些面粉,與牡蠣拌勻,讓面粉糊吸走牡蠣表面的粘物;

      ??3、再用清水把面粉沖洗干凈,加一些鹽再沖洗幾遍即可;

      ??4、若是牡蠣表面還有粘物,可以重復(fù)上面的步驟,多洗幾遍就可以了。
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