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? ? ? 牛奶的保存溫度及冷卻系統要保證牛奶的質量，在30分鐘內將牛奶的溫度由牛的體溫降到4.4℃。隨后進入的牛奶混合溫度應低于10℃，擠奶結束后，大罐牛奶應在2.2～3.3℃下保存，要經常對奶管的溫度計量進行校對，以確保計量準確。如果溫度低于1℃，會降低奶中乳脂率的含量，還會使奶罐壁上凝結薄薄的一層牛奶，這層牛奶會散發出的味道。

??? 大家對擠奶廳應當都有所了解，工作人員在該場所中進行擠奶的工作，方便又干凈，這也是該場所的優點之一，但是要注意，如果該廳的環境不達標，對工作人員、奶牛們的健康都會有影響，因此該場所的相關優勢一定要保持住，這樣才能讓該場所更加長久的使用下去。下面我們就根據幾點內容來說明一下該場所的優點。

（1）奶牛集中在一個衛生條件較好的擠奶廳內擠奶，牛奶擠出后通過管道直接流入奶缸，中間沒有污染環節。而且，廳式擠奶清洗效果較好，更能有效地對奶杯內套、奶管壁及奶缸壁等與奶接觸的設備進行完全的清洗和消毒，所以，采用廳式擠奶機有利于提高牛奶質量。

（2）擠奶員大多可站立工作，不用彎腰，比較舒適省力，而且該場所的附屬設備都已自動化或半自動化，更有利于提高勞動效率。

（3）與傳統飼養及擠奶設計相比，使用廳式擠奶不僅節約建筑費用和占地面積，而且便于飼喂、清糞和擠奶機械化，更便于牛群管理。

??? 擠奶廳內部的配件以及相關設備是比較多比較齊全的，同時也是事故或者問題發生機率很大的地方，因此工作人員在查看該場所是否有異常的時候，要多多關注擠奶設備的運行情況，早一點發現問題就能及時的進行處理，就不會在擠奶工作進行時突發不好的狀況，造成人員和奶牛的傷亡。

????? 現在大部分的廠家都會使用擠奶廳來工作，主要是能節省人員成本，而且工作效率會提高很多。當然，使用機器來工作也會有問題出現，那么我們在使用機器來擠奶時要注意些什么呢？ 　　①要保證擠奶廳和管道的清潔衛生，每次擠奶后均須按說明書的規定步驟，用洗滌劑及清水沖洗。 　　②保持牛體或者羊體衛生，尤其是及后軀部位的衛生。

③擠出的奶均由管道直接流入存罐中，不與空氣接觸，可減少細菌量。

???? 如果擠奶廳操作不當或者保管不佳，都會有可能對奶的質量產生壞的影響，所以平常在使用的時候要牢記一些注意事項，防患于未然！