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肉牛育種的遺傳學基礎山東可諾肉牛肉羊肉驢綜合養(yǎng)殖基地是山東省畜牧局直屬肉牛肉羊育種養(yǎng)殖場是集現(xiàn)代科研與改良開發(fā)、良種培育、肉羊肉牛養(yǎng)殖、良種推廣于一體的規(guī)模化、正規(guī)化養(yǎng)羊養(yǎng)殖基地。 總占地面積366畝,養(yǎng)殖區(qū)占地面積336畝，中央電視7臺《農廣天地》和《致富經(jīng)》欄目專訪單位。自成立以來，堅持“富民興農、“科技領先”的發(fā)展方針，在發(fā)揮產(chǎn)、學、研結合優(yōu)勢、開發(fā)高新技術開發(fā)的基礎上，以提高菏澤山羊魯西小尾寒羊等畜牧良種的經(jīng)濟、社會效益為重點，集中人財物力進行科技成果轉化和高效產(chǎn)業(yè)開發(fā)。
肉牛的遺傳學理論是其育種的基礎。肉牛的主要生產(chǎn)性能（如產(chǎn)肉性能、繁殖性能）和重要的經(jīng)濟性狀（如初生重、斷奶重、增重效率）以及它的各種特征特性，從根本上來說，主要取決于兩方面的原因，一是遺傳方面，如品種、個體特性等；二是環(huán)境方面，如營養(yǎng)水平、飼養(yǎng)管理等。前者是內因，后者則為外因。

　　一、肉牛的基因與基因型

　　科學研究證明，決定肉牛特征特性的內因就是位于細胞核內染色體上的基因（也稱遺傳因于）。據(jù)推測，1頭牛的細胞內有數(shù)十萬個基因，腿基因位于兩套染色體上，其一來源于公牛，另一套來源于母牛。由于基因很多，而且公母牛通過交配而組合形成合子時，基因又有隨機分離、組合成對的特性，所以幾乎不可能有成數(shù)十萬對基因完全一樣的兩個個體，既使雙胞胎牛也總是有差別的。所以，人們看到的成千上萬只牛，各有各的特性。基因載體染色體是成對存在的。

　　牛的染色體有30對，即60條。其中有1對為性染色體，其余29對染色體為常染色體。公牛的性染色體用XY表示，而母牛的性染色體則用XX表示。肉牛的X染色體較長，而Y染色體比x要小很多。成對的基因，也稱基因型。如XY與XX為不同的基因型；而前者表現(xiàn)為公牛，后者則為母牛，公母牛即是該兩種不同基因的表現(xiàn)型。

　　在肉牛群中，有一種很矮小的個體不時見到，而它的同伴卻正常。這種矮個牛，表現(xiàn)為腿很短，臉面凹下，前額突出，生活力及適應性明顯下降。據(jù)分析研究發(fā)現(xiàn)，這是一種遺傳缺陷，稱為侏儒癥。侏儒基因用n表示，而成對的正常基因用N表示。小寫n表示隱性基因，即當與N結合基因型為Nn時，侏儒癥狀不表現(xiàn)出來；只有基因型為nh時，才表現(xiàn)出該癥狀。抑制n作用的N（又稱等位基因）支配機體正常化，稱為顯性基因。所以NN和Nn基因型個體均表現(xiàn)正常。公母牛基因型均為NN時，其子女基因型也都是NN，因此都是正常牛。但當Nn公牛與Nn母牛交配時，則后代會形成三種基因型（NN、Nn、nn）和兩種表現(xiàn)型（正常牛：侏儒牛=3：1），其基因型比例為1：2：1。

　　二、肉牛的經(jīng)濟性狀與遺傳力

　　肉牛的許多經(jīng)濟性狀，如體重、體尺、生長速度、瘦肉產(chǎn)量等基本上都屬于數(shù)量性狀，受微效多基因控制，這些基因都能影響經(jīng)濟性狀的表型值，且具有累加效應，被稱為加性基因作用（效應）。通過邇揮可以積累高產(chǎn)基因，在后代中得到變異和提高。

　　肉牛不同性狀具有不同的遺傳趨勢。衡量遺傳性強弱的數(shù)值用遺傳力（h2）表示。研究表明，肉牛的不同性狀具有不同的遺傳力。凡是以加性效應為主，生命晚期形成的、與畜產(chǎn)品品質有關的性狀，其遺傳力都比較高；而容易受環(huán)境影響的性狀，生命早期形成的性狀，與繁殖力、生活力、適應性有關的 性狀，其遺傳力較抵；其他經(jīng)擠性狀用具有中等遺傳力。

　　肉牛牛犢初生時活重互不相同的差異之中，有40％是由于遺傳方面的原因造成的。

　　三、肉牛的遺傳進展與世代間隔

　　遺傳力的作用之一是預測遺傳進展。預期遺傳進展等于遺傳力與選擇差的乘積。

　　選擇差是指：選出作為親本的牛只某性狀的平均值優(yōu)于或劣于原牛群該性狀平均數(shù)的差值。

　　假設有一肉牛場，全場犢牛哺乳期日增重為1.O千克，而選留的犢牛群（作種用）平均同期日增重為1.2千克，則選擇差為1.2-1.0=0.2（千克）。

　　世代間隔指：肉牛上下代之間平均要經(jīng)過幾年，即雙親在產(chǎn)生后代時的平均年齡。據(jù)推算，內母牛的平均世代間隔為4.56.O年，而公牛的較短為34年。

　　肉牛育種中，為了迅速提高牛群生產(chǎn)力，總是采取加大選擇差和縮短世代間隔的方法，從遺傳方面提高牛群質量，并輔之以改善營養(yǎng)水平和飼養(yǎng)管理技術，使肉牛的優(yōu)良遺傳特性得以充分發(fā)揮。