1、富含亞麻酸
黑豬肉肉質細膩并且營養價值豐富，黑豬肉中的不飽和脂肪酸的含量為8.87%，特別是其中特含的亞麻酸元素能夠有效保護，提高人體免疫能力，同時還可以改善人體內SOD的活性，抑制MDA的生成，從而延緩機體衰老、細胞老化，對人體有著極高的營養價值及保健作用，如長期食用可延年益壽。
2、肌纖維細膩
黑豬肉的肌纖維數較普通豬肉品種更多，纖維的直徑均比外來的豬種更細致，因此食用起來肉質細嫩、口感好。
3、富含人體缺乏營養素
黑豬肉當中包含有豐富的鐵質、蛋白質和維他命，這些都是崇尚健康飲食的現代人極缺乏的營養素。特別難能可貴的是，黑豬肉的膽固醇含量和脂肪都比普通豬肉要低。
4、氨基酸含量高
黑豬肉中總的不飽和脂肪酸含量明顯高于長白豬，尤其是氨基酸（胱氨酸）含量較高，食用過后對人體有較高的營養和保健作用。
清楚了黑豬肉的營養價值后，來看看黑豬肉都有哪些特色食用法吧！
黑豬肉的營養價值和口感均要優于普通豬肉，因此適用于普通豬肉的烹飪方法不一定適合于黑豬肉，下面就一起來看看黑豬搭配哪些食材口感最為驚艷吧！
