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芽苗菜也被稱為芽菜，或者是活體蔬菜，是指利用植物的種子自身所含有的蛋白質加上水，在有光照的地方或者黑暗的環境中直接生長出來可以供我們食用的嫩芽，芽苗，或者是嫩莖，都可以被稱作芽苗菜蔬菜。
只要是有種子就可以培育出芽苗菜，因此芽苗菜的種類現在已經達到了一百多種，像現在市場上比較火爆的芽苗菜有香椿，松柳，花椒，黑豆，花生，蘿卜苗等。芽苗菜的生產方法很簡單，就是室內種植，只要有水有電就可以生產，場地限制非常小，并且芽苗菜的生長周期很短，一般一周之內就可以長成銷售了，芽苗菜的投資小，見效快并且可以立體化種植，極大程度的解決了場地不夠用的問題。
簡單介紹幾種芽苗菜的生產技術：
豌豆苗
1、選擇品種：生產芽苗菜的豌豆苗品種應該選擇那種皮厚，千粒重小的品種，表面均勻飽滿的種子，發芽率也會大大提高，高達百分之九十五。
2、處理好種子：去掉那些發生霉變，破損的種子，在晴天曬種兩到三天，并用清水浸泡十二個小時左右，取出后控干水分放在溫度為二十度左右的環境中催芽，要注意及時的噴水，保持濕潤，及時的翻動和查看有沒有爛豆爛芽的現象。等到有百分之七十五的種子萌發后，取出來洗干凈進行播種。
3、播種育苗：芽苗菜生產時應該選用透水性能好的專用芽苗菜育苗盤，一般規格在六十五厘米乘以二十六厘米乘以五厘米的就可以。播種之前應該將種子進行消菌殺毒。對于那些顆粒大的種子，育苗盤里面可以直接放上進行栽培，如果是種子顆粒比較小，育苗盤內基質可以用發芽紙，無紡布等，浸濕鋪在育苗盤地下。播種時將種子均勻的鋪在上面，每盤大約用種量為四百到六百克，種子上用黑膜覆蓋住遮光，放在育苗架上。
4、遮光，降溫：播種后，用黑膜覆蓋進行遮光，直到五到八天后逐漸揭膜到見光綠化。為了保證幼苗見綠均勻，使葉綠素增加，一般每隔一到兩天就要上下左右交換位置，保持幼苗嫩綠。播種后要隨時通風降溫，保持二十度左右就可以。
5、調控溫度：豌豆苗鮮嫩多汁，需水量大，一定要保證每天二到四次噴水保濕，夏季就要多噴幾次，冬季可以少噴。噴水一般利用噴霧器噴淋，噴水量不宜過大，以育苗盤里面基質濕潤為最好，避免噴水過多水滴滴入下層育苗盤內。同時澆濕室內地面，保持栽培環境內較大的空氣濕度。
6、防治病害：每天都要檢查育苗盤幼苗生產的情況，如果發現有霉爛的種子以及變質的幼苗就要及時的拔除，以免污染到別的幼苗，將栽培器皿噴五百到六百倍的百分之五十的多菌靈進行消毒，然后用清水洗干凈就可以了。
其實隨著現代科技的發展，很多機器都開始逐漸代替人工了，就像這篇文章說的浸種和催芽，其實現在都有專門的機器來處理了。山東菜之初農業科技有限公司經過數年研發，所生產出來的浸種機和催芽箱就成功的代替了人工，節省人力物力，提高工作效率，并且也極大地提高了產量!如果您對芽苗菜項目感興趣的話，歡迎與我公司取得聯系!
