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湖南薄片黑茶
湖南薄片黑茶
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      湖南薄片黑茶
      顧名思義,存茶就是保管好茶。而自古以來,人們對茶的保管方式和方法有很多,但基本原則是一致的。

               我記得小時候在鄉下的外婆家,時有人上門來討教我外婆的存茶方法,而我外婆也總是不厭其煩地告訴他們。原來在那個時候,我的外婆早就是十里八鄉有名的存茶人了。她一生都酷愛茶,并時常對來人說:“茶葉存得好,喝茶無煩惱。”

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              那個時候,我雖說年紀不大,但眼睛蠻尖的,記性蠻好的,而且特別喜歡粘人,時常跟在外婆的屁股后面學著做這做那的。我印象很深的就是每年的立春之后,外婆就是家里面最忙最忙的一個大忙人了。她一般都是一大早就出去了,然后就背回來了一簍簍的新鮮春尖嫩茶,隨后就將這些采摘回來的新鮮春尖嫩茶按照傳統的制作工藝,做成了香噴噴的春尖黑茶。外婆做的春尖黑茶有蠻多,一時半會那是肯定吃不完的,她于是將這些春尖黑茶用一張張粗皮紙包好、捆扎好,有的則用竹篾簍子裝著掛到了梭桐勾的上面用柴火熏烤;用的則用竹篾簍子裝著,很是整齊地擺放到了四面通風的閣樓上;有的則有一個罐子或鐵桶子或木桶子裝著,放在廚房里的碗柜邊上。如果天氣蠻好的,外婆還把閣樓上的、壇壇罐罐里的那些春尖黑茶拿出來,放在斗墊(用竹篾制成的)上進行涼曬。有一次,外婆見我眼巴巴地盯著她,似乎知道我是想了解似的,她便對我說:“為什么一款好端端的茶開始喝時是蠻好的,可十天半個月后再喝時就變味了呢?其原因就是茶葉竄味了,也就是忽視了一個重要的問題——存茶。”湖南薄片黑茶

          外婆存茶雖說簡單,但給我的印象卻有蠻深的。后來,我也成為了我們家鄉一家茶廠里的一名普通員工,廠子有蠻大,存茶自然有很多,我時常注意觀察和了解了一些存茶的技巧與方法,不外乎要注意以下幾個方面:一是存茶要求避光。因為茶葉最忌諱的就是遭到太陽的暴曬,因為強烈的太陽光線不僅能損傷茶的顏色,而且還會破壞茶的香氣和茶的滋味。特別是茶葉中的葉綠素,幾乎可以說是“見不得光的”;二是存茶避免無異味。因為茶的特點就是吸異味能力強,所以裝茶葉的各類包裝材料和存放的地方必須是無異味的,甚至盛茶的容器也要盡可能地進行密閉,保持良好的防潮性,以減少與空氣特別是有異味氣體的接觸,并將茶存放在清潔、衛生和無異味的地方;三是存茶要注意密封。可將茶葉裝入鐵罐或搪瓷罐內后,要用布塞住和扎緊罐口,用罐蓋壓住罐口。同時,還可以用熱水瓶膽貯藏,因為熱水瓶膽與外界空氣是隔絕的,茶葉裝入熱水瓶膽內后,再用熱水瓶蓋塞塞緊塞嚴;四是存茶要注意陰涼。對于普通的茶葉來說,保存在陰涼處涼曬就行了。因為高溫容易使茶葉變質變味,產生一種油脂敗壞的味道。五是存茶要注意冷藏。對于茶而言,采用冷藏保存是最為適宜的,而的保存溫度一般是在2~10℃。有條件的可以利用冷藏室或電冰箱貯藏,貯藏時要注意將茶葉密封后再放入;六是存茶要注意干燥。是在存茶的周圍散上一點生石灰等,以吸收茶葉中的水分,保藏的效果較好。湖南薄片黑茶

          存茶是按照茶所固有的特性來決定的,所以來不得半點的馬虎。特別而今,隨著人們的生活水平越來越好,愛茶的人也是越來越多,因此建議愛茶之人挑選一款專用的茶葉罐來存茶應是明智之舉。不過挑選茶葉罐時,一定要是自己喜歡的,因為只有自己喜歡的才會去用它。同時,挑選茶葉罐時要把握好茶葉罐的造型,以及各類器皿的釉色等等。通常情況下,我們常見的茶葉罐材質有紫砂之類的,由于其具有一定透氣性,一般用于普洱茶、安化黑茶、白茶等后發酵的茶;而青瓷之類的茶葉罐,其適應范圍就更加廣泛,能匹配更多的茶葉類型,更適合大眾使用。

          存茶是按照茶所固有的特性來決定的,所以來不得半點的馬虎。特別而今,隨著人們的生活水平越來越好,愛茶的人也是越來越多,因此建議愛茶之人挑選一款專用的茶葉罐來存茶應是明智之舉。不過挑選茶葉罐時,一定要是自己喜歡的,因為只有自己喜歡的才會去用它。同時,挑選茶葉罐時要把握好茶葉罐的造型,以及各類器皿的釉色等等。通常情況下,我們常見的茶葉罐材質有紫砂之類的,由于其具有一定透氣性,一般用于普洱茶、安化黑茶、白茶等后發酵的茶;而青瓷之類的茶葉罐,其適應范圍就更加廣泛,能匹配更多的茶葉類型,更適合大眾使用。
            因此,飲茶有道,存茶亦有道!別讓好端端的茶變質變味了喲!

      湖南省香木海茶業有限公司

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