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據(jù)我現(xiàn)在了解，國(guó)內(nèi)大部分市場(chǎng)化的菜籽油，已經(jīng)是采用的雙低的種子了，不過(guò)國(guó)內(nèi)目前往往還做不到完全無(wú)芥酸，而加拿大進(jìn)口的菜籽油/芥花籽油已經(jīng)可以做到無(wú)芥酸了，免去了芥酸帶來(lái)的心臟問(wèn)題風(fēng)險(xiǎn)，因此可以優(yōu)先推薦一下。當(dāng)然了，這種無(wú)芥酸的菜籽油可能是由轉(zhuǎn)基因油菜籽產(chǎn)的，對(duì)于轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品如何取舍，就看大家自己的態(tài)度了。

強(qiáng)調(diào)的是，豬油等飽和脂肪酸含量很高的動(dòng)物油是相對(duì)來(lái)說(shuō)最不健康的烹飪食用油。除了在酒精性脂肪肝等少數(shù)情況下，攝入豬油等高飽和脂肪酸的油脂有益處之外，大部分情況下豬油吃多了都是對(duì)健康沒(méi)有好處的。其主要問(wèn)題是容易導(dǎo)致肥胖，棕櫚油雖然是植物油，但其主要脂肪酸成分也是飽和脂肪酸，比例甚至比豬油更高，因此對(duì)健康也是不好的。值得注意的是中國(guó)棕櫚油進(jìn)口量很高，很可能存在于各種調(diào)和油里。