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上海陽澄湖大閘蟹吃正宗陽澄湖大閘蟹就到【蟹狀元】，“送禮就送大閘蟹，品蟹首選蟹狀元”.
上海陽澄湖大閘蟹投苗準備
用拉網攔住防逃，殺菌消毒清塘時，清除過多的淤泥，只留淤泥10厘米左右，用生石灰全池潑灑，每畝用量200—250公斤，以達到徹底的清塘消毒，除雜除野，殺滅病菌，改善底質的目的。藥后7天，即過水1次，以排除污物，然后曬塘3—5天后加水。
種好水草
養殖大閘蟹，首先要種好水草，水草是大閘蟹的天然餌料之一，并能起到良好的凈化水質的作用，而且是大閘蟹棲息、躲避敵害的場所。主要以藻類為主。也可放入適量田螺。
上海陽澄湖大閘蟹合理放養
投放前要對蟹苗消毒，按大小均勻分開，投放時用圍網投放在水域內，讓蟹適應環境1個月后才能撤掉圍網。一般蟹種放養要做到“三適”，“一暫養”原則。即適當密度，適時放養，適中規格與先暫養后放養。放養時水不能太深，以1.5—2米為宜；溫度在20—25度最合適。
上海陽澄湖大閘蟹放養密度
在水草豐茂、水質清新的環境下，一般每畝投放規格為300只左右，這樣使大閘蟹有一個充足的生活、生長空間。蟹種放養時間一般在每年的2月底至3月份為宜，若放種過早，則越冬傷亡較重，過遲水溫上升，部份河蟹蛻殼，將影響下塘成活率。
日常巡塘
早上巡塘主要是檢查有無殘餌，以便安排好當天的餌料；中午巡塘主要是測水溫，觀察水色狀況和池水變化；傍晚和夜間巡塘主要是觀察河蟹的活動情況和吃食情況，發現問題及時采取措施。
上海陽澄湖大閘蟹注意事項
10月份開始可根據成熟蟹陸續上岸的特點，于夜間捕捉剩余的河蟹。對起捕的河蟹應及時用水沖凈淤泥后放入暫養箱中靜養2小時以上，讓其自行清除鰓部淤泥，防止窒息死亡。
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