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上海陽澄湖大閘蟹吃正宗陽澄湖大閘蟹就到【蟹狀元】，“送禮就送大閘蟹，品蟹首選蟹狀元”.
上海陽澄湖大閘蟹在3月下旬的時候，就將進入第一次脫殼，這次脫殼后上海陽澄湖大閘蟹的體重就會增加30%~40%。在這個時候，養蟹 的師傅們可要加強大閘蟹池塘的管理了。
一、在晴天投喂飼料。飼料蛋白含量36以上，并適當投喂新鮮小魚，以恢復和增強大閘蟹的體質。由于大閘蟹吸收水體中的鈣、磷離子的能力比吸收飼料中的鈣、磷離子的能力要強，所以水體中可施氯化鈣5千克，磷酸氫鈉2.5千克(或者生石灰或過磷酸鈣)，在飼料中添加脫殼素。大閘蟹大批量脫殼時，應減少投喂，脫殼完成后要增喂營養豐富的動物蛋白餌料。
二、搞好水質管理。首先要控制水體PH值在7.5-8.5之間，其次是在大閘蟹脫殼期間保持水位穩定，不影響大閘蟹脫殼生長。
三、投放鮮活螺螄。在清明以前，一般投放300公斤左右。如果水源不好，排灌和增氧機械不配套，可減少投放量，以后再補放以防止池塘缺氧，影響上海陽澄湖大閘蟹生長。
四、搞好水草種植和管理。在池塘四周以伊樂藻為主栽種成“井”字形，寬度3-5米、間隔1-2米，水草控制在20%左右。本月底下月初再種植輪葉黑藻和枯草。
五、以發酵并消毒后的雞糞、牛糞或大閘蟹專用生物有機肥適當肥水，可以在一定程度上消滅青苔、為池塘增氧、給大閘蟹提供鮮活餌料，并能夠促進水草生長。上海陽澄湖大閘蟹
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