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檸檬酸亞錫二鈉
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英文：Disodium stannous citrate。分子式：C6H6O8SnNa2。分子量：370.79CAS：2588-96-4。
性狀：白色結晶性粉末，呈強還原性, 有防腐蝕和護色作用,易潮解，易溶于水，極易氧化。
作用：還原劑、護色劑、防腐蝕劑。
使用范圍：根據2003-05-28修訂的《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-1996)，本品適用于蘑菇、蘋果、檸檬、板栗、銀杏、青梅、百合、柑橘、核桃、蘆筍、青豆、荔枝、椰子汁等果蔬罐頭食品, 因在罐頭中能逐漸消耗殘余氧氣，起到抗氧防腐作用，保持食品的色質與風味，所以廣泛用于罐頭食品的護色劑。
使用方法：按比例直接添加到湯汁中溶解即可。最大使用量0.3g/kg。
限量：蘑菇及果蔬類罐頭0.3g/kg；一般蘑菇涂料罐頭，用量0.02%即可起到保護作用。一般涂料罐中加0.06%
技術條件：（執行Q/YBNF01-2005標準）衛生許可：冀衛食證字(2005)第053014
包裝：25KG桶裝
儲存：陰涼、干燥、通風常溫的環境下保存
質量指標：
檢測項目 |
質量標準 |
Sn |
≥29% |
砷 |
≤0.0001% |
重金屬 |
≤0.001% |
水不溶物 |
≤0.002% |
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