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磷酸氫二鉀為無色片狀或針狀晶體或白色顆粒。有潮解性，易溶于水，水溶液呈微堿性。微溶于醇。
英文名稱：Potassium Phosphate Dibasic
CAS號：7758-11-4
分子式：H4KO4P
分子量：138.1
EINECS號：231-834-5
熔點(diǎn)：340 °C
密度：2,44 g/cm3
用于鍋爐水處理。醫(yī)藥和發(fā)酵工業(yè)用作磷、鉀調(diào)節(jié)劑，細(xì)菌培養(yǎng)基。是制造焦磷酸鉀的原料。可用作液體肥料，乙二醇防凍劑的緩蝕劑。飼料級用作飼料營養(yǎng)補(bǔ)充劑。
在食品工業(yè)用于配制面食制品用堿水的原料，發(fā)酵用劑，調(diào)味劑，膨松劑，乳制品的溫和堿性劑，酵母食料。用作緩沖劑，螯合劑。
