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中文名稱:乙酸乙酯
英文名:ethyl acetate
別稱:醋酸乙酯、甜菜糖蜜滓
化學式:C4H8O2
分子量:88.11 g·mol?1
CAS:141-78-6
EINECS:205-500-4
熔點:-84 °C(189.55 K)
沸點:77 °C(350.25 K)
水溶性:8.3 g/100 mL(20 °C)
密度:0.902 g/mL
外觀:無色液體
閃點:-4 °C 
應用:有機化工、香精香料、油漆
安全性:S:S16-S26-S33
折光度:1.3720
黏度:0.426(25 °C)
偶極矩:1.78
臨界點：250.11 °C (523.26 K)


用途：
1.作為工業溶劑，用于涂料、粘合劑、乙基纖維素、人造革、油氈著色劑、人造纖維

等產品中。
2.作為粘合劑，用于印刷油墨、人造珍珠的生產。
3.作為提取劑，有機酸等產品的生產。
4.作為香料原料，用于菠蘿、香蕉、草莓等水果香精和威士忌、奶油等香料的主要原

料。香料制造、可以做白酒勾兌用香料、人造香精。
5.萃取劑，從水溶液中提取許多化合物（磷、鎢、砷、鈷）。
6.有機溶劑。分離糖類時作為校正溫度計的標準物質。