食品飲料行業對水質的要求：食品飲料行業用水通常需要用到預處理凈水或純凈水,電導率通常在10uS/cm以下。，符合GB5749-2006生活飲用水衛生標準、CJ94-1999飲用凈水標準，GB 17324-2003瓶（桶）裝飲用純凈水衛生標準。
食品飲料產業為民族的良心產業，隨著全球污染的日益加劇和人們對健康的迫切追求，對食品、飲料行業也提出了更加嚴格的要求。普通的市政自來水或地下深井水已很難滿足人們的需要。國家現在對食品飲料行業的管理也逐漸形成了從企業的設立、生產過程、成品檢驗等全面管制的體系。現對眾多食品及所有飲料行業實施食品衛生安全許可證制度（QS認證），規定所用工藝水及成品水均需要用凈化后的水，通常是純凈水。
所謂純凈水有人定義為是一種無病毒和細菌，不含任何懸浮物及可溶性鹽類，去除了各種有機和無機化學污染物的飲用水。其特點是至清至純，甘甜醇和，符合衛生標準，不需要燒開即可飲用的水。現在純凈水又被我們廣泛的用于生活用水、工業生產用水、醫療衛生用水、食品飲料酒廠用水、農業生產用水、電鍍涂裝用水、電子電力紡織造紙用水等等。衡量純凈水的一個重要標準就是電導率（即水的導電能力）。水中含有的雜質離子越多，其電導率越大（水自身電離的H＋和OH－也可以使水導電）。我們常說的蒸餾水就是采用蒸餾法加工制成的純凈水。飲用純凈水是指：以符合生活飲用水衛生標準的水為原水，采用蒸餾法、去離子法、離子交換法、反滲透及其他適當加工方法，去除水中的礦物質、有機成分、有害雜質及微生物等加工制得的，沒有任何添加物（臭氧除外）的可以直接飲用的水。
