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一、廚房油煙廢氣來(lái)源
食用油和食物高溫烹調(diào)后會(huì)有廚房油煙廢氣產(chǎn)生，食堂油煙的主要成分是有機(jī)物，如醛、酮、烴等等有機(jī)廢氣，因而在烹調(diào)的過(guò)程中的廚房油煙廢氣已成環(huán)境中主要的空氣污染物之一。這些廢氣污染物若不經(jīng)處理直接排入大氣，會(huì)對(duì)廚師及周圍居民造成一定的身體健康危害，為改善工作環(huán)境保障員工及周圍居民的身體健康。需消除油煙廢氣的排放對(duì)環(huán)境的沉重壓力和對(duì)人體健康的嚴(yán)重危害。
各種方法均有優(yōu)缺點(diǎn)，一個(gè)優(yōu)秀的處理工藝必需是集眾所長(zhǎng)，避其所短，必需高效、實(shí)用、低能耗、易操作。根據(jù)飯店廚房油煙廢氣的特點(diǎn)及環(huán)保要求，綠東環(huán)保擬設(shè)計(jì)：油煙凈化器對(duì)其進(jìn)行治理。
四、廚房油煙廢氣處理工藝說(shuō)明：
1）、廚房油煙經(jīng)過(guò)吸油煙罩、管道引入油煙凈化裝置。
2）、在廚房油煙凈化過(guò)程中，油煙廢氣首先經(jīng)過(guò)機(jī)械過(guò)濾捕捉細(xì)微的油霧及顆粒污染物，然后再經(jīng)過(guò)電離去除有毒有害物質(zhì)。
3）、通過(guò)靜電處理后的油煙廢氣通過(guò)風(fēng)管高空排放。
4）、油煙凈化器每三個(gè)月定期進(jìn)行維護(hù)清洗一次。
四、廚房油煙廢氣處理工程案例：
