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ISO22000:2005采用了ISO9000標準體系結構，將HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point，危害分析和臨界控制點）原理作為方法應用于整個體系；明確了危害分析作為安全食品實現策劃的核心，并將國際食品法典委員會（CAC）所制定的預備步驟中的產品特性、預期用途、流程圖、加工步驟和控制措施和溝通作為危害分析及其更新的輸入；同時將HACCP計劃及其前提條件-前提方案動態、均衡的結合。本標準可以與其他管理標準相整合，如質量管理體系標準和環境管理體系標準等。
ISO22000標準明確其要求，使組織能夠：
a）策劃、設計、實施、運行、保持和更新旨在提供終產品的食品安全管理體系，確保這些產品按預期用途食用時，對消費者是安全的；
b）證實其符合與食品安全有關的適用和規定的要求；
c）評價和評估顧客要求，并證實其符合雙方協定且與食品安全有關的顧客要求，以此提高顧客的滿意度；
d）與供應商、顧客及食品鏈中其他相關方就食品安全問題進行有效溝通；
e）確保符合其聲明的食品安全方針；
f）證實符合其他相關方的要求；
g）尋求由外部組織進行的認證或注冊，也可以自我評價或聲明與本國際標準的符合程度。
施行ISO22000的益處：
（1） 可以與貿易伙伴進行有組織的、有針對性的溝通；
（2） 在組織內部及食品鏈中實現資源利用化；
（3） 改善文獻資源管理；
（4） 加強計劃性，減少過程后的檢驗；
（5） 更加有效和動態的進行食品安全風險控制；
（6） 所有的控制措施都將進行風險分析；
（7） 對必備方案進行系統化管理；
（8） 由于關注終結果，該標準適用范圍廣泛；
（9） 可以作為決策的有效依據；
（10） 充分提高勤奮度；
（11） 聚焦于對必要的問題的控制；
（12） 通過減少冗余的系統審計而節約資源。
在不斷出現食品安全問題的現狀下，基于本標準建立食品安全管理體系的組織，可以通過對其有效性的自我聲明和來自組織的評定結果，向社會證實其控制食品安全危害的能力，持續、穩定地提供符合食品安全要求的終產品，滿足顧客對食品安全要求；使組織將其食品安全要求與其經營目的有機地。食品安全要求是位的；它不僅直接威脅到消費者；而且還直接或間接影響到食品生產、運輸和銷售組織或其他相關組織的商譽；甚至還影響到食品主管機構或政府的公信度。因此，本標準的推廣，是具有重要作用和深遠意義的。
ISO9001認證時體系文件的規模及形式
1、文件的多少和詳略程度取決于：
1）、組織的類型和規模的影響：組織類型復雜、規模大、層級多的組織文件通常較多；
2）、過程的復雜性和相互作用的影響：過程復雜、接口多的組織文件系統相對復雜；
3）、產品的復雜性的影響：產品形成過程復雜，所需文件通常多而詳細；
4）、顧客要求的影響：顧客要求嚴格與否，對文件的多少有影響；
5）、法律法規要求的影響：法律法規的要求的嚴格程度，影響文件的多少和詳略程度；
6）、人員能力的影響：人員能力和培訓的充分與否，對文件詳略程度要求不同；
7）、所需的證實程度的影響：證實程度越深，文件越需多且詳細。
2、文件使用的媒介形式：文件的媒介形式可以是以下形式：
a)、用紙張書寫或打印的紙質文件；
b)、計算機硬盤、磁盤、光盤等磁性的、電子的和光學形成文件；
c)、照片、音像制品也可作為文件的媒介形式；
d)、實物樣品；
e)、以上若干種媒介形式的組合。
組織的文件以何種形式存在取決于：
a)、顧客的要求；
b)、法律法規的要求；
c)、組織的需要；
d)、組織的資源配置；
e)、使用場合和使用的方便性；
f)、管理的需要等。
