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申請開餐館需要前置審批，即在工商部分拿到營業執照前，必需先得到衛生許可證和環保部分的排污許可證。
以個體工商戶開一家小餐館為例，詳細程序是這樣的：先拿身份證原件及復印件到當地工商所登記名稱，記住這只是登記一個名稱，還沒到申領工商營業執照的時候。由于在領取工商執照之前，必需先到轄區內的環保部分和衛生監視所申領排污許可證和衛生許可證。
排污許可證的申領 先到轄區環保局處申請，受理后，工作職員會上門去檢查指導。領取排污許可證的兩個必需前提是：樓上不能有居民住宅；污水要能納入市政污水管道。 上門檢查的工作職員會根據營業面積的大小來決定裝何種抽油煙機。自己買了家用的抽油煙機或者環保沒有認可過的抽油煙機都不行。處的工作職員提醒：在決定租下一個店面或是裝修之前，最好向環保部分咨詢一下。 好比，有的店主在開店裝修時，排煙口或廚房的窗口正好對準了后面的住戶，即使 治理部分一時不知，后面的居民仍是會去投訴，最后往往得再花錢調整。 2衛生許可證的申領 找到轄區內的衛生監視所申請受理，接著要讓餐館從業職員進行健康檢查、接受食物衛生知識培訓。 在檢查和培訓合格的條件下，主要看以下幾方面：一是衛生舉措措施是否完備，主要指消毒、清洗舉措措施；二是加工場所和營業場所面積比例是否達到。不同地段的餐館，比例要求會不一樣，事先咨詢仍是必要的。
工商營業執照
拿到這兩個證后，就可以憑這兩個證及相應的房屋租賃證實、身份證，去工商所申請領取工商營業執照了。 按照劃定，在開業之前，還需要向消防部分進行消防申批，這需要在裝修的時候就向所在轄區申請。
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