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很多人購買蜂蜜之后不知道怎么保存，有些人直接放在家里桌子上，還有人把蜂蜜放在冰箱里，那蜂蜜可以放在冰箱里保存嗎?

蜂蜜可以放在冰箱里保存，一般放在冷藏室里就可以了，像夏天的時候天氣較熱，過高的溫度會使蜂蜜中的活性物質喪失活性，造成蜂蜜營養成分的流失，所以夏天的時候把蜂蜜放在冰箱里比較好。但平時蜂蜜也可以在室內保存，蜂蜜中含有的活性物質有較強的抗菌性，常溫下也不容易變質。

蜂蜜在常溫下保存有一些注意事項，蜂蜜是一種酸性黏稠液體，盛放蜂蜜的罐子應選用玻璃或者塑料制品，不要用金屬制品，防止蜂蜜與金屬發生反應，造成蜂蜜被污染，取蜂蜜的勺子也是一樣的道理，最好使用木質的勺子，蜂蜜還有較強的吸水性，并且蜂蜜中水分過多容易發酵，所以每次取蜂蜜前注意保持勺子的干燥，取完蜂蜜一定要注意密封，防止蜂蜜吸收空氣中的水分，為酵母菌的生長提供環境，發酵變質。

除此之外，蜂蜜保存還要注意一些問題，蜂蜜有較強的吸異味性，很容易沾染其他食物的氣味，要保證密封性，最好不要與有揮發性氣味的食物放在一起，以免蜂蜜串味，造成無法食用的情況，蜂蜜需要放在干燥、通風、陰涼、無陽光直射的地方貯存。