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飲用水的硬度(即總硬度)對人體健康有必定的影響，據國內外多方面研討數據標明，飲用水硬度越高，高*壓性心*病、冠*病、腦*管病和*結石等疾病的死*率與發病率也越高。
天然山泉飲用水經煮沸后能夠下降水的硬度。經不同的歡娛時間、煮沸的開水放在杯中加蓋與不加蓋以及倒入暖水瓶中存放不同的時間后，水的硬度會有不同改變。
天然山泉飲用水跟著煮沸時間的延長，硬度隨之下降，硬度下降50%則需煮沸10分鐘左右；開水倒入杯內放置時，加蓋比不加蓋的硬度下降較多，加蓋后1分鐘就有明顯下降，1分鐘后至1小時內改變不大；開水倒入暖瓶后硬度一向下降，8小時后硬度就下降50%，8小時至1天內改變不大。
又據有關實驗測定報導，水歡娛后5分鐘內，水中亞*酸鹽含量上升緩慢；歡娛5~10分鐘上升明顯加速；歡娛15分鐘水中亞*酸鹽含量可增加到5分鐘時的9倍。
5-10分鐘之內較好
為了更大限度地殺滅水中的*菌與*毒、盡量下降天然山泉飲用水中的硬度以及削減飲用水中的嚴硝*鹽含量，開水歡娛的時間以控制在5~10分鐘之內較好。而且應當當日喝多少水就燒多少；隔日燒水更好將水壺、茶水爐的剩水倒空、排光后再灌新鮮生水；家用暖瓶和涼瓶中的隔日剩水也要替換，不宜接著灌新燒開的水連剩水同時飲用。
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