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超聲波洗菜機(jī)是通過空化作用產(chǎn)生的巨大沖擊力將被清洗的蔬菜瓜果表面的污垢撞擊下來(lái)的。由于這種空化作用非常容易在固體與液體的交界處產(chǎn)生，因而對(duì)于放入超聲波洗菜機(jī)清洗液中的蔬菜瓜果具有非常強(qiáng)的清洗作用。就像無(wú)數(shù)個(gè)小清潔工在所有蔬菜表面進(jìn)行沖洗，自然能夠方便地將蔬菜瓜果表面的污垢清洗下來(lái)。
蔬菜清洗是蔬菜加工和凈菜生產(chǎn)中必不可少的工序之一。2013年, 蔬菜清洗主要依靠手工, 其機(jī)械化程度很低; 現(xiàn)有的洗菜機(jī)有振動(dòng)噴淋式和滾筒式兩種。振動(dòng)噴淋式洗菜機(jī)有兩個(gè)清洗池, 蔬菜先在振動(dòng)清洗池中作往復(fù)運(yùn)動(dòng), 進(jìn)行初步清洗, 然后進(jìn)入噴淋池中用清水噴淋, 完成整個(gè)清洗過程。該洗菜機(jī)耗水量大, 對(duì)葉類蔬菜有較大的損傷。滾筒式洗菜機(jī)的主體是一個(gè)傾斜的金屬網(wǎng)狀圓柱形旋轉(zhuǎn)體, 在圓柱的中心軸部位裝有許多噴嘴的噴射水管, 蔬菜隨圓柱不停轉(zhuǎn)動(dòng)的同時(shí)受到噴射水流的沖刷作用, 達(dá)到清洗的目的。該洗菜機(jī)只能完成土豆、山芋等根莖類蔬菜的清洗, 且清洗時(shí)對(duì)蔬菜損傷較大, 不能應(yīng)用于葉類蔬菜的清洗。為此, 設(shè)計(jì)了以渦旋沖浪和鼓泡作為洗菜機(jī)的新型渦旋式鼓泡多功能洗菜機(jī)。試驗(yàn)表明, 該洗菜機(jī)械能有效去除蔬菜表面的污染物,且對(duì)蔬菜(包括葉類蔬菜) 損傷很小。
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