廣州10 00L真空滾揉機根據容積區分的話，屬于中型真空滾揉機，這個型號的滾揉機一次的裝料容積為10 00L，被廣泛應用于各種肉食品加工廠家。用戶可以根據所加工腌制的肉類要求，定制要不要加變頻調速器來調節轉速，沒有就轉速要求的產品可以用常規的不帶變頻器的滾揉機即可。使用真空滾揉機可以腌制各種肉制品增加其出品率，提高產品的口感，并能縮短腌制時間，產品上色均勻等特點。設備操作簡單，清洗方便，從而被越來越多的禽類（雞腿、鴨脖、雞爪、豬皮等）、醬鹵類（醬牛肉、烤肉、兔肉、醬肉、驢肉等）肉制品和休閑類的食品（魔芋毛肚、豆干）等加工企業的使用。
廣州10 00型滾揉機操作方法；1、首先將肉裝入滾揉筒內。2、把肉塊裝至滾筒的2/3處即可，然后把筒蓋蓋上旋緊密封。3、將真空管連接在桶蓋上，確定連接好之后，開始抽真空。當真空度達到真空表設定的真空度后，真空泵將自動停止抽真空，這時先把閥門關閉，再拔掉真空管等待滾揉。4、根據產品的工藝要求選擇適合的工藝，按滾揉開始運轉，當設定的滾揉時間結束后，滾揉機自動停止。5、滾揉結束后，需要先將筒蓋上的閥門打開釋放真空，待滾揉筒中沒有真空后將蓋子取下，把料車放到真空滾揉機的出料口下方，按下出料按鈕，滾揉筒反轉出料。