折光儀，又稱折射儀，是利用光線測試液體濃度的儀器，用來測定折射率、雙折率、光性等常數(shù)。許多純物質(zhì)都具有一定的折射率，物質(zhì)如含有雜質(zhì)則折射率將發(fā)生變化，出現(xiàn)偏差，雜質(zhì)越多，偏差越大。
折光儀配備高性能線陣CCD感光部件，通過高速、高精度的信號采集和分析處理技術(shù)，配有半導體帕爾貼超級溫度控制系統(tǒng)，能有效、高精確測量透明、半透明、深色、黏稠狀等各類液體的折射率(nD)和糖溶液的質(zhì)量分數(shù)（白利度/錘度Brix）。
臺式數(shù)顯折光儀廣泛應(yīng)用以石油工業(yè)、油脂工業(yè)、制藥工業(yè)、食品工業(yè)、日用化工工業(yè)、制糖工業(yè)、食品、飲料、化學品及香精香料，糖、化學、食品和飲料、制藥、香精和香料、藥品、石油等、也是學校及相關(guān)科研單位的常用設(shè)備之一。
臺式數(shù)顯折光儀原理：光線自一種透明介質(zhì)進入另一種透明介質(zhì)時，產(chǎn)生折光現(xiàn)象，這種現(xiàn)象是由于光線在各種不同的介質(zhì)中進行的速度不同造成的。折光率系指光線在空氣中傳播的速度與在其它物質(zhì)中傳播速度之比值。
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在使用中，必須細心謹慎，嚴格按說明使用，不得任意松動儀器各連接部分，不得跌落、碰撞、嚴禁發(fā)生劇烈震動。
使用完畢后，嚴禁直接放入水中清洗，應(yīng)用干凈柔軟絨布沾水擦試干凈，對于光學零件表面，不應(yīng)碰傷、劃傷。