3、油水混合技術(shù)使油層下的水連續(xù)產(chǎn)生少量的蒸汽，油層補充，易揮發(fā)，中間加熱技術(shù)可以有效控制油溫，降低油的氧化度，抑制酸性介質(zhì)的產(chǎn)生，延長油的壽命，減少廢棄物。，比傳統(tǒng)油炸機(jī)節(jié)省油50%以上，同時減少了空氣污染，讓操作者避免了煙熏火燎之苦。產(chǎn)品簡介：油炸鍋，是指通過使用食用油為主要原料，對食品進(jìn)行炸制烹飪工藝的廚房設(shè)備。具有款式新穎、結(jié)構(gòu)合理、操作簡單、升溫速度快、易于清潔等特點、是快餐店、酒店、餐飲場所廣泛應(yīng)用的廚房設(shè)備。
操作步驟1、所中門開啟，把任意附加的汽車油箱在鍋下的加點油處，關(guān)掉鍋下發(fā)輸油泵，用清理精泡溫開水清洗鍋內(nèi)污質(zhì)，解決整潔，加水晾曬，在關(guān)掉鍋下發(fā)輸油泵，把汽車油箱催的水扔掉，放入原來地方，鍋內(nèi)放放鋼藍(lán)，添加食用油約30kg.2、按通開關(guān)電源開磁燈亮，把溫度挑選鈕設(shè)置120度，按通升溫，鍋內(nèi)剛開始升溫，溫度若做到設(shè)置的溫度時，加溫開關(guān)指示燈火會自動熄滅，此進(jìn)即可把食物放進(jìn)鍋內(nèi)，把鍋蓋壓下，分別把鍋邊的兩只螺桿合入螺孔，壓下密封，以防漏氣。3、每日油炸完畢打開鍋下放油閥，把油倒入箱內(nèi)，讓雜物自然沉淀到箱底，把箱內(nèi)油污清理干凈，到第二次使用進(jìn)，把沉淀物外理掉。
[方法1,555]1斤 雞精0.5斤 香油（芝麻油）50克 鮮姜 大蒜 香菇 大蔥少許多 五香粉微量 有的地方可放少許冰糖的白糖