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  春天不知不覺(jué)已經(jīng)過(guò)去了，夏天已然到來(lái)。放眼望去一片綠色，令人賞心悅目，但是隨著夏季高溫的到來(lái)，很多人都不愿意出去，對(duì)于連買菜都懶得出去的選手，小編在這里建議您，不妨在窗臺(tái)上種植幾盆芽苗菜，芽苗菜的品種有很多，我們只要有種子就可以。它們的種植步驟簡(jiǎn)單，生長(zhǎng)迅速，綠意盎然，讓心心曠神怡，正是這個(gè)季節(jié)最適宜的種植品種。

  從種子到發(fā)芽，神奇的生化魔術(shù)!

  芽苗在發(fā)芽的過(guò)程中，會(huì)將原來(lái)儲(chǔ)存在種子內(nèi)部的蛋白質(zhì)、脂肪等作為生長(zhǎng)的動(dòng)力，經(jīng)過(guò)酵素作用，轉(zhuǎn)變成小分子的氨基酸，脂肪酸和糖類等可溶性物質(zhì)。這些可溶性物質(zhì)非常容易被人體吸收，同時(shí)里面富含大量的酵素和植化素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比普通蔬菜要高出很多。

  芽苗菜比普通蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高?

  世界園藝界公認(rèn)，植物幼苗時(shí)期是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最為豐富的階段。芽苗菜只需要澆水和光照作用就會(huì)使他不斷長(zhǎng)高，芽苗菜的生長(zhǎng)周期比較短，一般五到七天就長(zhǎng)成了，所以病蟲害的概率也比普通蔬菜要小，這樣會(huì)比較安全放心。

  幼苗階段的芽苗菜，正處于能量最高的階段，富含這豐富的維生素、礦物質(zhì)，以及大量的纖維素，細(xì)嫩爽口，就算生吃口感也是比較好的。

  蘇軾《圖經(jīng)本草》中寫：“綠豆，生白芽為蔬中佳品�！�

  《東京夢(mèng)華錄》中屢次提到芽苗菜：“以綠豆、小豆、小麥、于磁漆內(nèi)，以水浸之，生芽數(shù)寸，以紅藍(lán)彩縷束之，謂之眾生”

  明代《本草綱目》、清代巨作《紅樓夢(mèng)》均多次提到芽菜的功效和美味。

  芽苗菜既是一種古老的食療藥方，又是一種現(xiàn)在比較流行的蔬菜。近幾年來(lái)，我國(guó)大部分地區(qū)都比較倡導(dǎo)類似于這樣的蔬菜。并且在歐美，德國(guó)日本等國(guó)家也是很流行的。

  種植簡(jiǎn)單

  種植芽苗菜的時(shí)候無(wú)需考慮植物的生長(zhǎng)周期以及開花結(jié)果，因此降低了種植要求。只需要準(zhǔn)備好水，一粒種子就可以長(zhǎng)成一株幼苗，因此種植芽苗菜是比較靈活的，用普通的育苗盤，還有各種容器能夠輕松培育，這也為他的造型提供了百變的可能性。

  外形美觀

  一株株小小的幼苗密集的在容器里，顏色由淺黃到嫩綠，所具有的美感，在觀賞性植物中也是佼佼者，特別是在寒冷的冬季，能夠見到這一抹綠色，也是能夠令人心曠神怡。

  口感超棒

  除了能夠滿足眼睛的需求，不得不說(shuō)芽苗菜的口感也是超級(jí)棒，芽苗菜歷來(lái)都是高級(jí)餐廳的沙拉首選食材，而親自培育的盆栽，吃起來(lái)更是讓人格外放心。小麥苗，玉米苗可以榨汁，豌豆尖和油葵妙適合小炒。。。

  芽苗菜是適合一年四季都可以種植的蔬菜，品種多樣，口感細(xì)膩，在市場(chǎng)上一直都很受歡迎，老少皆宜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，是普通蔬菜的幾倍之多，不管是在現(xiàn)在還是未來(lái)，相信芽苗菜的市場(chǎng)是潛力無(wú)限的!