鮮肉冷柜批發廠家的冷凍解凍指南
1、薄肉片
冷凍法：先在鋁盤上鋪好保鮮膜，把肉片鋪上去，不要重疊。排好第一層后，再次鋪上保鮮膜及肉片，這樣重復最多只能3次，以免結凍不易。最上面需要再鋪上保鮮膜的，然后放到鮮肉冷柜批發廠家冷凍室，等到結凍完成后，再把肉片放到全密袋里吸出空氣保存。解凍烹調法每次在使用的時候，只要取出適當的分量，放到鮮肉冷柜批發廠家冷藏室里自然解凍，就可以做烹調料理了。
2、肉塊
冷凍法可用大火先煎過，把肉汁鮮美的滋味鎖在肉塊里。再擺在已經鋪好保鮮膜的鋁盤上，放到鮮肉冷柜批發廠家冷凍室結凍，凍好之后，再放到全密袋里，抽掉空氣后保存。解凍烹調法冷藏室自然解凍即可。特別需注意的是肉塊不要太大以免結凍或解凍過程時間過久，影響美味。
3、生鮮肉類
在超市鮮肉柜買到的生鮮肉類，大半都是結凍再解凍過的，如果買回家又一次冷凍的話，美味和營養是都會流失掉的，所以，可以先進行調味或是烹調過后再進行冷凍保存。另外，在鮮肉冷柜批發廠家冷凍時要少量分裝，這樣的話一方面容易結凍，另一方面在食用時只需要取出用當的分量食用就可以了，以免大塊肉解凍次數過多，影響美味。另外，盡量是在保鮮的期限內吃完，最多只能存放1個月左右的時間。